Todos
los meses el área de Estadísticas de la Defensoría
del Pueblo de la Provincia de Córdoba, calcula el ingreso que necesita una
familia cordobesa compuesta por cuatro integrantes (2 adultos y dos niños en
edad escolar) para cubrir la Canasta Básica Alimentaria (CBA) y la Canasta
Total (CBT).
En
términos absolutos, la CBA aumentó $8.485 en el último mes para el hogar tomado
de referencia, y $253.393 con respecto a noviembre de 2023. En relación a la
CBT, en ese período tuvo una variación de $594.855 y $27.436 más que en
octubre.
Cómo se comportaron los
precios
Si
bien el cálculo de la CBA consiste en el promedio semanal de los precios de los
productos, sus aumentos cambian el impacto en el bolsillo del ciudadano de
acuerdo al momento del mes en el que se producen.
Cuando
los incrementos se dan en los primeros días del mes analizado, van a persistir
más tiempo que aquellos que se producen en los últimos días. Durante la primera
semana, el 36,73% de los productos de la CBA aumentó con respecto a la última
semana de octubre. De esos 18 artículos, el 33,33% (seis productos) incrementó
más sus precios llegada la última semana y el resto disminuyó hacia fin de mes.
Aumento rubro por rubro
Los
49 productos que componen la CBA se agrupan en cinco rubros: Carnes, Frutas y
Verduras, Harinas y Legumbres, Huevos y Lácteos, y Otros. Cada rubro compromete
una proporción diferente en la CBA. El aumento de la Canasta Básica Alimentaria
se debió al incremento en todos los rubros, excepto en “Frutas y Verduras” que
disminuyó un 2.89 %.
En
el mes bajo análisis, la carne implicó el mayor gasto (34,44%) dentro de la
CBA; le siguieron Frutas y Verduras (22,07%), Harinas y Legumbres (18,91%),
Huevos y Lácteos (13,10%) y Otros (11,48%).
El
rubro Harinas y Legumbres registró la mayor variación positiva, con el 8,84%.
Le siguieron Carnes (3,07%), Huevos y Lácteos (0,61%), Otros (0,43%), y Frutas
y Verduras (-2,89%). En otras palabras, el aumento de la CBA se debe al
incremento de casi todos los rubros, excepto las Frutas y Verduras.
Los
cortes que se incluyen en Carnes constituyen el grupo con más peso dentro de la
CBA. El rubro tuvo una variación de 3,07%. Las variaciones oscilaron desde el
-1,04% en la nalga; hasta el asado, que tuvo un aumento de 9,97%. El pollo, que
es el corte más económico, aumentó 1,64%.
