La ciudad de San Francisco y la gran región se
preparan para vivir un nuevo Festival
del Humor, la Buena Mesa y la Canción, que celebrará su 23° edición los
días 21 y 22 de febrero en la Sociedad Rural San Francisco, con una propuesta
renovada, diversa y representativa de distintas culturas.
Como cada año, la gastronomía será uno de los
grandes atractivos del evento, consolidándose como un sello distintivo del
festival. En esta oportunidad, volverán a decir presente como protagonistas
indiscutibles las colectividades Española, Italiana, Peruana, Cubana y la
Agrupación Tradicionalista El Matrero, que aportarán sus sabores típicos y
tradicionales, ofreciendo al público una experiencia culinaria que trasciende
fronteras y celebra la diversidad cultural.
Los menús de las colectividades
Italiana: como todos los años estarán presentes con las pizzas con cuatro
variedades muzzarela, fugazzeta, napolitana y la versión especial, picadas con
salame y queso, porqueta rellena, ravioles con salsa bagna cauda o bolognesa.
La novedad de este 2026 es la focaccia simple y rellena con mortadela, tomate
cherry y albahaca. En postres ofrecerán tiramisú, helado y panacota.
Española: distintos platos típicos del país europeo
sumado al menú estrella, la paella; también el tradicional sándwich de jamón
ibérico acompañado por papas fritas.
El
Matrero: aportará la impronta criolla con comidas
tales como empanadas, locro, cordero, lechón, asado, vacío, costillar y
choripán.
Cubana: el tradicional sándwich cubano elaborado con lonjas de cerdo —o res,
como variante—, pepinillo encurtido, jamón y tomate, prensado como un tostado y
acompañado con papas fritas. La clásica ropa vieja: carne de res desmechada con
cebolla, pimienta, perejil y cilantro, servida con arroz y patacón pisado. A
ello se suman sándwiches pisados y hamburguesas infantiles, junto a salsas
caseras para los más chicos y tragos tropicales como mojitos, Cuba libre, Cuba
mía o mulata.
Peruana: se suma con las comidas tradicionales del país incaico como ceviche,
causa limeña, pollo broaster, arroz chaufa, anticucho, papa a la huancaína,
salchipapa, pollo a la brasa y lomo saltado.
Otras opciones
La Municipalidad decidió convocar nuevamente a
elaboradores de alimentos, emprendedores, empresas, industrias y productores
vinculados al sector gastronómico a participar de la edición 2026 del Festival.
Esta modalidad, implementada con gran éxito el pasado año tendrá continuidad
con el objetivo de ampliar la oferta y generar un espacio más plural e
inclusivo, fortaleciendo el entramado productivo local y regional.
El público podrá disfrutar de una propuesta
diversa que incluye carnes ahumadas, comidas típicas internacionales, opciones
rápidas, alternativas vegetarianas, veganas y sin TACC, además de pastelería
artesanal, helados y propuestas dulces para toda la familia.
Entre los espacios confirmados se destacan:
• Rey
Manda: carnes ahumadas.
• ᴏᴏɴɢüꜱ:
blend de carnes (vacío, tapa de asado y roast beef) desmenuzadas con verduras
salteadas y lactonesa casera sin huevo. También sándwich vegetariano, opción en
bandeja sin harinas, conos de papas fritas y bandejas con cheddar.
• Don
Jacinto: empanadas tradicionales.
• SmokeKing:
pollo frito, papas, matambre de cerdo ahumado con roquefort y roast beef con
verduras salteadas. Preparaciones con ahumadores y 16 horas de cocción para un
sabor distintivo.
• Scrofo
Food: sándwich de cerdo desmenuzado, hamburguesas XL con papas, conos de fritas
y súper panchos con salchicha premium.
• Burguer
Mach – Fuegos & Burguer: sándwiches de costilla, vacío y bondiola;
salchiburguer con provoleta; empanadas de morcilla; diez variedades de
hamburguesas, incluyendo opción vegetariana y sin TACC.
• Pancho
King: súper panchos con amplia variedad de salsas caseras y lluvia de papas.
• Ananda:
alimentos saludables con opciones sin TACC (pizzetas), veganas (ensalada de
lentejas con arroz yamaní y vegetales) y vegetarianas (sándwich de berenjenas
con hummus y wrap vegetariano).
• Wonder:
hamburguesas (Cheeseburger, Veggie, Tradicional y Americana), papas
tradicionales o con cheddar y panceta, y menú infantil Wonder Kids.
• Cardamomo:
alquimia de sabores árabes con estilo propio.
• Agrupación
Mexicana: todas las opciones características de la gastronomía de México, con
sus sabores intensos y tradicionales.
• Yuri
Universo Cervecero: una propuesta ideal para los amantes de la mejor cerveza.
• Panna
Cotta: pastelería artesanal con opciones para todos los gustos.
• Chantilly
– Cosas Dulces: pastelería casera y tradicional, hecha con amor y dedicación,
con sabores pensados para sorprender y endulzar cada momento.
• Heladerías
Haití y Tropical: clásicos helados para refrescar ambas jornadas.
• Pochocleto
SF: pochoclo, algodón de azúcar y garrapiñadas, ideales para disfrutar en
familia.
