El
Ministerio de Salud, a través del Departamento de Zoonosis, informa un brote de
triquinosis en cinco localidades de la provincia de Córdoba.
En
los últimos días, se notificaron 41 casos desde distintos centros de salud
públicos y privados de la provincia. En la ciudad de Córdoba se detectaron 14
casos, en Río Cuarto ocurrieron seis, en Costa Sacate hubo 17, en Las Arrias
dos y Los Molinos dos.
Del
total de casos notificados, tres
permanecen internados y el resto se encuentran con buena evolución clínica con
asistencia ambulatoria. Todos fueron atendidos en distintos centros de la
provincia.
De
acuerdo a la investigación epidemiológica, se identificó que los brotes
correspondientes a Córdoba, Río Cuarto, Costa Sacate y Los Molinos presentaron
como factor de riesgo común el consumo de chacinados de elaboración casera
adquiridos en comercios de dichas localidades.
Hasta
el momento, se pudo establecer un nexo entre los casos de cada localidad, pero
no así entre diferentes brotes de estas cuatro localidades afectadas.
Por
último, en Las Arrias, los casos estarían asociados al consumo de alimentos
elaborados en una faena domiciliaria. Actualmente,
continúan las medidas y acciones de control correspondientes en las cinco
localidades.
Las
investigaciones son llevadas a cabo por el Departamento de Zoonosis del
Ministerio de Salud de la Provincia de Córdoba, los municipios de las
localidades de: Córdoba, Río Cuarto, Las Arrias, Los Molinos y Costa Sacate, la
Dirección General de Fiscalización y Control del Ministerio de Bioagroindustria
y el SENASA, con participación de la Secretaría de Alimentos.
Vale
recordar que se debe evitar la compra y
consumo de salames y chorizos de cerdo de lugares no habilitados o sin la
debida inspección sanitaria.
En
caso de tener alimentos de elaboración casera o de dudosa procedencia,
interrumpir su consumo y reservarlos para que puedan ser retirados por el área
de bromatología correspondiente.
Sobre la triquinosis
La
triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda
o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis.
Las
manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección
inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre,
dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los
ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.
Ante
la presencia de síntomas, se solicita concurrir inmediatamente a un centro de
salud, e informar sobre el consumo de este tipo de productos.
Para
prevenir esta enfermedad se recomienda:
-No
consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y/o chacinados caseros que no
hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración.
-Verificar
el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo que se
adquieran. Deberá leerse claramente lo siguiente: marca del producto; empresa
responsable; número de habilitación nacional del establecimiento; fecha de
elaboración y de vencimiento del producto; condición de mantenimiento en cuanto
a temperaturas ambientales; y rótulo con la composición del producto.
-No
consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados.
La
salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los
parásitos presentes.
-Es
importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados
provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.
